Laureato in Medicina e Chirurgia, il Dott. Taboga ha conseguito la specializzazione in Endocrinologia ed in Nefrologia con il massimo dei voti. Idoneità a Primario in Diabetologia.

Medico ospedaliero, ha prestato servizio negli ospedali di San vito al Tagliamento e di Udine in reparti di Medicina Generale, Endocrinologia, Diabetologia e Nutrizione Clinica di cui è stato responsabile fino alla quiescenza del dicembre 2011.
Dal 1991 al 2015 ha svolto attività di  consulenza per Endocrinologia e Diabetologia presso l’ASS n° 3 “Alto Friuli”.

Research Fellow alla Metabolic Research Unit della Università di California a San Francisco, con partecipazione ad attività di ricerca clinica. Membro di società scientifiche in ambito endocrinologico, metabolico e nutrizionale dove ha ricoperto ruoli di consigliere e segretario nazionale e di presidente e consigliere regionale. E' autore o coautore di 86 pubblicazioni a stampa ed ha partecipato a 267 convegni di cui 89 come relatore o correlatore, su argomenti di Endocrinologia, Metabolismo e Nutrizione.
Attualmente svolge attività libero professionale e di volontariato.